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熊掌豆腐
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日期：2007-11-04 18:48:49
点击：88 评论：0
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制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称熊掌，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。白豆腐500克，瘦猪肉150克，青蒜净50克，酱油20克，精盐2克，味精2克
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重庆小吃
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日期：2007-11-04 17:34:04
点击：132 评论：0
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山城小汤圆：汤圆粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滋软。熨斗糕：米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，装入专制的烙碗内翻烙至金黄色
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酉阳龙潭古镇四大名小吃
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日期：2007-11-02 21:56:28
点击：126 评论：0
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位于武陵山区腹地重庆市酉阳土家族苗族自治县龙潭古镇，全国第二批历史文化名镇，已有1700余年的历史。在沧桑岁月中，不但孕育了璀璨夺目的民族文化，勤劳智慧的土家苗族人民还创造了风味独特的传统饮食文化
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宜昌特色美食一览
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日期：2007-10-30 08:40:35
点击：147 评论：0
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三峡苕酥是以三峡地区土家民间传统食品被中国宜昌三峡国际旅游节认定为指定产品。湖北省宜昌市的土家主妇几乎都会做土家蒸肉，土家蒸肉香奇醇其味奇美，是土家一大特色小吃
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重庆烤鱼的两种风情
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日期：2007-10-30 08:33:15
点击：93 评论：0
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身边关于烤鱼的话题陡然增多，不知道是因为客村立交的东江海鲜酒家对面新开了一家重庆烤鱼馆，还是因为海珠区年前关掉了一家吃重庆菜的陶然居，又或者是夜市中的巴食餐馆适合在三月春天突发猛进
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宜昌热干面
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日期：2007-10-18 17:14:01
点击：107 评论：0
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不吃碗热干面就不算真正去过宜昌。怎么说呢，这热干面通常意义上说，也就是一种拌面，面质较粗、松软，一般是摊主预先蒸煮好放在一边，来客后再下锅，2分钟后将面撩至一大盆中
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三峡地区饮食文化
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日期：2007-10-18 16:59:28
点击：150 评论：0
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三峡地区的人民群众由于受所居住地区自然环境的影响和传统习俗及文化等多种因素的熏染，使三峡饮食文化具有鲜明的地区性和广泛的社会性
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重庆市评出20佳名小吃
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日期：2007-10-18 16:48:09
点击：150 评论：0
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参评的企业包括，丰都麻辣鸡块、合川的桃片、山城小汤圆、涪陵的油醪糟、陶然田螺、江津米花糖、武隆羊角豆干等60多个品种
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十碗八扣
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日期：2007-09-01 21:09:28
点击：296 评论：0
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长阳土家族款待客人的方式，一般以猪肉或羊肉烧锅儿，配三、五碗小菜。除十碗菜以外，上下还要配腌菜碟二个，以为客人解酒解腻，这是长阳土家地区最隆重的筵席。
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大蒜鲶鱼
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日期：2007-08-20 16:39:04
点击：161 评论：0
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鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、油6匙
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三峡长阳过桥腊肉
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日期：2007-08-17 21:07:54
点击：396 评论：0
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在熏肉时，一是肉要腌好，二是忌用冷烟，以防把肉熏臭。客来将腊肉取下，猛火烧皮，洗净，切成大片，这时，瘦肉通红，肥肉透亮，散发出腊肉的芳香。然后放在细玉米粉中，掺上鸡蛋等佐料，用手细揉，直至肉块全粘上玉米粉为止，再一块块放进木甑子的玉米面板上蒸熟
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长江三峡美食
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日期：2007-08-17 09:03:49
点击：159 评论：0
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酸酢鱼,十碗八扣长阳土家族款待客人的方式,腊菜有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝等,是土家人过年必备佳肴.鳝鱼下莴菜,泥鳅钻豆腐,野味嘎嘎鸡
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重庆棒棒鸡
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日期：2007-08-16 12:10:02
点击：286 评论：0
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将公鸡宰杀去毛，除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟；掺入半瓢冷水。待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起，放入冷开水中浸泡1小时，取出晾干
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重庆锅巴肉片
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日期：2007-08-16 12:02:39
点击：143 评论：0
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猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方。炒锅置火上，下猪化油烧热
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三峡特色小吃:巫山翡翠凉粉
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日期：2007-08-13 11:52:18
点击：185 评论：0
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巫山翡翠凉粉做法步骤：绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆。锅中放约900ML清水，烧开。把绿豆粉浆倒下去，用勺快速搅匀成糊状，关火。煮好的糊倒入一个抹了油的铁盘内，待冷却后。放入冰箱冷藏格冷藏2个小时
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