- 重庆美食之重庆菜与川菜的区别
- 重庆人喜欢刺激，有一种无法无天的直爽文化在里面。吃客不墨守成规，当厨的就不爱去照菜谱做菜，因此常常风流各种各种新式菜。而这些新式菜一般都是没有经过正规培训的江湖厨师创造出来的...
- 发表于：2009-01-10 13:43:14 浏览：322 评论：1 查阅全文...
- 宜昌牛尾火锅就是牛
- 牛尾火锅的烹饪方法很独道，肉烂汤浓，肥而不腻，再加上锅底垫的干土豆，花生仁等辅料，口味又多又新鲜...
- 发表于：2008-02-18 20:37:10 浏览：188 评论：0 查阅全文...
- 夷陵一绝：万里鱼丸
- 万里鱼丸造料讲，纯手工制作，以长江肥鱼、青鱼等为主要原料，积多年的烹饪经验创出独家配方。在小溪塔夷陵三巷市场，记者亲眼见到一种新的美食万里鱼丸...
- 发表于：2008-02-18 20:31:33 浏览：106 评论：0 查阅全文...
- 三峡苕酥
- 章太后来三峡夷陵郡游玩，见当地盛产红苕，突发奇想，命夷陵、长阳、长乐现五峰所有食品作仿的师傅，三日之内做出一种吃苕不见苕的糕点，否则，不允许进餐...
- 发表于：2008-02-18 13:36:15 浏览：109 评论：0 查阅全文...
- 四大美人与八道美味
- 昭君鸭传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，并称之为昭君鸭...
- 发表于：2008-02-17 10:37:45 浏览：169 评论：0 查阅全文...
- 宜昌：让美食与旅游相得益彰
- 宜昌地处丘陵，依山傍水，物产富饶。自古以来盛产野菌笋耳、飞禽走兽和林特产品，水中的各类鱼虾、池塘小水产及长江生长的野生鱼类，既丰富了人们的饮食文化生活，同时又为游客提供了形式多样的美味佳肴...
- 发表于：2008-02-17 10:25:14 浏览：202 评论：0 查阅全文...
- 土家鼓子鸡让我闻到家乡的荷香
- 鼓子鸡汤喝到一半，就可将腊肉及鸡肉切块，沾着油辣子味碟吃肉下酒，是汤之外的又一道美味。这里的油焖刁子鱼、毛贴腊肉等都是价廉物美的美味...
- 发表于：2008-02-17 09:12:31 浏览：85 评论：0 查阅全文...
- 长江三峡美食里的风光
- 长江三峡，美食飘香，这里，三国名相曹操曾大设萝卜宴犒劳三军将士；这里，千百年来流传着张飞鱼的美丽故事；这里，西汉时期的昭君桃花鱼，意趣盎然，入口鲜美...
- 发表于：2008-02-17 08:52:11 浏览：144 评论：0 查阅全文...
- 重庆的美食回味无穷
- 重庆的大街小巷有很多家火锅馆。最好吃的火锅不一定最出名。现在重庆上规模的火锅店有小天鹅火锅、外婆桥火锅、德庄火锅、秦妈火锅、苏大姐火锅等...
- 发表于：2008-02-15 21:20:11 浏览：57 评论：0 查阅全文...
- 重庆小六汤包
- 汤包有大肉，牛肉，羊肉，虾肉，鸡肉等，素包有小六双菇、山野菜、海鲜等。特色凉热菜中有风味蒸碗、锅仔等。其中小六酸黄瓜、麻将粉皮、荷香粉蒸肉、小六辣子鱼等...
- 发表于：2008-02-15 21:11:20 浏览：68 评论：0 查阅全文...
- 戏萝卜煮鸡脆骨
- 红萝卜去皮切厚片，鸡脆骨洗净，冬菇切片，姜切片，葱切段。注入清汤、红萝卜煮15分钟，再调入盐、味精、鸡精粉，用中火煮5分钟，倒入汤碗内即成...
- 发表于：2008-02-15 13:58:31 浏览：28 评论：0 查阅全文...
- 嫩肉粉你知道多少
- 嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果...
- 发表于：2008-02-15 13:56:46 浏览：47 评论：0 查阅全文...
- 宜昌餐饮介绍
- 宜昌名菜主要有白刹肥鱼、峡口明珠汤、满篮桔红、一品鳝鱼、三游神仙鸡、八宝水鸡、桂花荸荠丸、莲蓬蛋、三丝腰花、银针鸡丝、软炸鱼饼、香酥莲米鸭、瓢儿豆腐、寿星白菜、魔芋豆腐、凉拌鱼腥草...
- 发表于：2008-02-15 13:50:58 浏览：68 评论：0 查阅全文...
- 重庆川菜饮食介绍
- 重庆的饮食以川菜为主。川菜的味型之多，居各大菜系之首。咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等...
- 发表于：2008-02-13 17:41:46 浏览：50 评论：0 查阅全文...
- 重庆辣子鸡
- 重庆辣子鸡材料：子鸡一只、干川红辣椒。辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒...
- 发表于：2007-11-04 18:57:55 浏览：219 评论：0 查阅全文...
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