从宜昌城区乘4路、100路，在夷陵区乘100路，在夜明珠金银宾馆旁（三峡医院斜对面）下，土家鼓子鸡的清香从“土家鼓子鸡”酒店（6799977）飘出来。荷香四溢鼓子鸡端上来,是这样粗笨的一个泥黄色土钵罐:身高肚大，赫然而立，仿佛一位刚从厨房走出的可亲的胖厨娘。这就是盛鼓子鸡汤的器皿，宜昌人俗称“鼓子”（鼓子应作gǔ子，烹饪用具）。

汤，竟如一湾碧波般清澈明净，静卧其中的，是一只整鸡、还有整块的腊蹄膀，有着烤痕迹的焦黄的肉皮上划着齐整的格子，仿佛乡间翻耕过的田畴。

洁白的碗、洁白的勺子，一碗清汤。先抿一口，再喝一口，那种浸润舌尖的清香竟勾起我悠长而久远的记忆。闭上眼，想起夏天家乡一望无际的荷塘，碧叶连天，野荷盛开，掬一捧水入口，满口都是野荷才有的清香。夏天去了还来，但现在，池水的荷香只能成为永久的记忆了。没想到因为土家鼓子鸡汤而再度与它重逢。

野荷之香源于自然，土家鼓子鸡汤同样源于自然。鼓子鸡不用水煎，而以蒸汽蒸之。鼓子上“趴”着4根瓷管，蒸汽至管中滴下，蒸4个多小时，滴水成汤，鸡身油脂尽留，只取其汁，故清香不腻，清澈如水。

去腻添香，腊蹄膀功不可没，它像相声演员中的捧哏者，不动声色，暗送包袱。与鸡同锅而蒸，以己之,腊咸香，拂去鸡脂之腻，为鸡汤平添无穷奥妙。下酒美味干锅烩三宝

好汤还要好菜配。对于喜食咸辣的宜昌人来说，仅仅喝汤是不够的。喝汤之外，当然还要有好菜。

鼓子鸡汤喝到一半，就可将腊肉及鸡肉切块，沾着油辣子味碟吃肉下酒，是汤之外的又一道美味。这里的油焖刁子鱼、毛贴腊肉等都是价廉物美的美味，而其酒店独创的香辣干锅烩三宝，尤其值得一品。

干锅烩三宝，锅上为瘦肥各半的腊肉，锅下即为三宝。三宝即指：鱿鱼、干豆角、干笋。干锅上桌后，往往三宝先被“掏”空，最后才吃腊肉。其中的干笋脆、有嚼头，食之回味无穷。