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青椒锅仔鸡，用重庆人的话来说有点类似小火锅，而用广东菜的说法，实际上是锅仔。青椒锅仔鸡是专门由来自乐山的师傅精心烹饪而成，采用特殊配方，以花椒配上新鲜小尖椒，不仅使得菜品颜色红中带绿，更使其味道辣而不燥，麻中又带着清香。鸡肉的火候也是掌握得分毫不差，咬在嘴里嫩而不粉，糯又不硬，轻轻夹起一筷子，吃进嘴中，真是又麻又辣又香又烫。当鸡肉吃完的时候，打底的豆芽也正好入味，此时盆上满满一碗饭，酣畅淋漓的送入肚中，是何等滋味，只有品过的人才知道。